【なすの浅漬け】②カンタン切り漬け編
前回に続き、「なすの浅漬け」を紹介します。
前回は、①キレイに漬ける編でしたので
今回は、②カンタン切り漬け編の紹介です。
一口大に切って漬ける事で
より早く漬ける（食べられる）メリットがあります。
ナスは切り口が酸化しやすい為
今回も、「あっさりなす漬の素」を使用していきます。
ナスの漬物は難しいと言われていますが
こちらを使うと、あら不思議！？
カンタンに色よく、美味しく作ることができちゃいます。
まず、ナスを細かく刻みます。
ナスは刻んで放置すると
酸化して色が悪くなるので
写真のように水に浸しておくと
変色を抑えられます。
また、こうする事でアクが抜け食べやすくなります。
刻んで漬けるので
夏の料理には欠かせない薬味を入れます
今日は、ショウガ・ミョウガを入れました。
お好みでシソを入れても良いですね♪
ポリ袋に、材料・「あっさりなす漬の素」を入れます。
今回は《こする作業》※は行いません.
（※ 前回NEWS【①キレイにつける編】 を参照ください）
酸化防止で、水を入れるのをお忘れなく！！
袋の中に空気が入らないよう
しっかりと縛って完成です♪
塩分は控えめなので、冷蔵庫で保管してくださいね。
一晩たつと、こんな感じになります。
爽やかな薬味の香りと
なすの塩味が食欲を掻き立てます。
わが家では、そうめんを食べるときによく出てきます。
暑くて食欲が落ちた時は、
むしろ、薬味と漬物をメインで食べているかも・・・？？？
もちろん白米にもよく合います♪
旬のお野菜で、食卓に彩りを入れてはいかがでしょうか。
