【宿儺（すくな）かぼちゃの辛子漬け】
こんにちは！スタッフ服部です。
今年は台風が多い年ですね。
台風は怖いのですが
1つ過ぎるたびに気温は下がり
秋が近づいている気がします。
収穫の秋！という事で
全国各地には美味しいご当地野菜があります。
当社のある岐阜県では
宿儺（すくな）かぼちゃという
細長いかぼちゃがあって
煮物にするととっても美味しく
わが家では定番の野菜になっています。
今回は、そんな「宿儺かぼちゃ」を辛子漬けにしました
それにしても、大きなかぼちゃですねw
当ショップで扱っている
「ベジレンド即席からし漬けの素」※は
通常は、ナス・きゅうり・ズッキーニなどを
一口大に切って、浅漬けにする商品です。
（※ベジレンド＝ベジタブル＋フレンドの意味です）
実はひと手間加えると
かぼちゃのような根菜にも使用できます。
まず、かぼちゃの場合は種を取り除きます。
皮も使うかはお好みです。
分量はあらかじめ計っておきましょう。
今回はレシピ通りですが
"野菜多め"でも薄味で良いかと思います。
かぼちゃを一口大に切ったら、軽く茹でます。
こうする事で、根菜も使えるんですね。
茹で加減は、「竹串が通る程度」
少し固めがおススメです。
ゆでた後は、お湯を切って粗熱をとります。
「ベジレンド即席からし漬け」を和えます。
かぼちゃが崩れないよう
やさしく、やさしくお願いします。
最後にポリ袋をしっかり締めます。
これを冷蔵庫に入れて半日保管します。
塩分が少ないので、冷蔵庫で保管してくださいね。
盛り付ければ完成です！！
からしの辛みが食欲を刺激します。
ちなみに、辛みが少ない場合は
漬けた袋の中再度を混ぜると
からしの辛みが戻ってきますよ。
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今回は、かぼちゃを使いましたが
「固めに茹でるテクニック」を使うと
レンコン、ジャガイモなどの根菜類
菜の花などの葉物なども美味しく食べられます。
漬物ではなく、"和え物"感覚ですね。
ちなみに、わが家ではこの後
かぼちゃの辛子漬けの半分は
禁断のマヨネーズ足しをしてしまいました。
罪悪感はあるけど、美味しい♪
これから収穫の秋！！
他にも、からし漬けが合う野菜がありましたら
是非とも教えてください！！
