～今年のボジョレーはぬか漬けと共に～レシピもご紹介
2024年11月21日はボジョレーヌーボーの解禁日です！
ボジョレヌーボーはフルーティーで渋みが少ないのが特徴のワインです。
皆様は、ワインのお供に何を選ばれますか？
チーズや生ハム、クラッカー、サラミなど洋食のイメージがあると思います。
ですが！実は！日本食の代表格である「ぬか漬け」は奥が深く、ワインに合うんです！
旬のお野菜やゆで卵をぬか漬けにしていただくと、ぬかの風味と旨みが移りより一層美味しくなります。
その中でも店長おすすめなのが「豆腐のぬか漬け」です！
ぬか漬けにしていただくと、ヘルシーなのに濃厚なチーズのような味が楽しめます。
ひと手間加えていただくと、ワインを楽しむ時間がより、特別なものとなります。
是非、ぬか漬けと共に素敵なワインの時間をお過ごしください。
▼おすすめレシピ▼
【ぬか漬けのカナッペ】
＜作り方＞
・下処理後（加熱）の「とうもろこし、枝豆、ささみ」を「冷蔵庫で育てる 熟成ぬか床」に漬ける。
※とうもろこしと枝豆はそれぞれお茶パックに入れて漬ける。
【漬けこみ時間目安】
・とうもろこし ・・・10時間
・枝豆 ・・・・・・・10時間
・ささみ ・・・・・・10時間
※漬け時間はあくまで目安なので、お好みでご調節ください。
・取り出して水でぬかを洗い流し、水を切って適量のマヨネーズとこしょうを加えて混ぜる。
・クラッカーにのせて完成！
※ささみは筋をとり、フォークを数か所刺して酒をふり、600ｗで3～4分加熱して冷まします。
