【実録＆簡単レシピつき】揉んで凍らせるだけ！「お米と米麹でつくったあまざけ」のひんやりシャーベット
こうじや里村の村上です。
「暑い日にさっぱりした冷たいデザートが食べたい」
「体にやさしいおやつを手軽に楽しみたい」
そんな時におすすめな、材料ひとつ＆揉んで凍らせるだけで作れる「米麹甘酒のひんやりシャーベット」をご紹介します！
当店自慢の『お米と米麹でつくったあまざけ』は、お米と米麹由来の自然な甘さが特徴のノンアルコールの甘酒です。お米本来のすっきりとした優しい甘みを生かした、大人からお子さままで美味しくお召し上がりいただける甘酒シャーベットをお作りいただけます。
■ 材料（1〜2人分）
・お米と米麹でつくったあまざけ：150ml
・冷凍用チャック付き保存袋：1枚
■ 作り方（ステップ解説）
ステップ1：袋に入れて冷凍庫へ
冷凍用チャック付き保存袋に「お米と米麹でつくったあまざけ」を注ぎ入れ、空気を抜いてしっかり封をし、平らにして冷凍庫に入れます。
※凍結には1〜2日ほどかかります。
※お米と米麹でつくったあまざけ125mlのカート缶をお使いの方は、カート缶のまま凍らせず袋に入れてから凍らせて下さい。
ステップ2：途中で揉みほぐすのがコツ！
冷やしている途中で何度か取り出し、袋の上から手で優しく揉みほぐします。
※空気が含まれて結晶が細かくなり、口当たりがなめらかに仕上がります。
私は夜8時ごろに冷蔵庫に入れて、寝る前と朝6時、9時と3回ほど全体を揉みました。
ステップ3：器に盛り付けて完成
お好みの器に移してお召し上がりください。シャリッとした食感と、ふんわり広がるお米のコクをお楽しみいただけます。
ワンポイント♪
今回、私は早く作りたかったので保冷剤を袋の上からサンドするように挟みました。
1晩で凍ったのでお急ぎの方は、ぜひお試しください。
■ Q&A
Q. アルコールは入っていますか？
A. 米麹から作られたノンアルコールのあまざけですので、お酒に弱い方や日常のおやつとしても安心してお召し上がりいただけます。
Q. 砂糖を足さなくても甘みはありますか？
A. はい。米麹が引き出すお米本来の自然な甘み（ブドウ糖など）があるため、お砂糖を加えなくても豊かな甘みとコクをお楽しみいただけます。
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