【塩こうじパウダーで作る栗ご飯】 栗の皮むきに挑戦 炊飯器でかんたんレシピ
こんにちは、こうじや里村の村上です。
秋も深まり、今が旬の栗がお店に並ぶ季節になりました。
秋の味覚はお楽しみいただけておりますでしょうか？
今回は、栗ご飯を作ってみることにしました。味付けには、当店で販売を行っている「塩こうじパウダー」を使います。
栗は、地元の直売所で購入しました。旬の時期ならではの、ふっくらとした粒の揃った栗が並んでいました。
赤のネットがまさに栗って感じですね。
1）栗を水で洗って、水気をキッチンペーパーで拭いていきます。
2）栗の皮むきは大変なイメージがありますが、「加熱する前に切れ目を入れておくとむきやすくなる」と聞いたので、さっそく試してみました。
栗の形によっては、つるっと滑ってしまうので、まな板ではなくタオルを敷いて、切れ目を入れました。
硬い……
3）フライパンに栗を入れ、栗が半分くらい浸かる程度まで水を注ぎます。ふたをして、約15分蒸します。
こんな感じで切れ目から開いています。
粗熱が取れたら皮をむきます。
実際にやってみると、思っていたよりも皮はまだ硬めでした。熱いうちは火傷にご注意ください。
この方法の方が簡単だよ！とご存じの方がいらっしゃいましたらお問合せにて是非教えてくださいー！
4）洗ったお米と、むいた栗を炊飯器に入れます。そこに「塩こうじパウダー」を加えます。今回は2合に対して小袋2/3（8ｇ）を使用しました。
水加減を整えて軽く混ぜ、通常どおり炊飯します。
5）炊き上がり、ふたを開けた瞬間にとてもいい香りが広がりました。
6）全体をさっくり混ぜて、お茶に盛りつけたら完成です。
栗の甘味と塩こうじパウダーの塩味がお米にのっていて美味しいです。
今回、塩こうじパウダーは小袋2/3にしたため、他のおかずと一緒に食べられるほんのりとした味付けとなっております。
栗ご飯単品で楽しみたい場合は、小袋を1袋入れるといいかもです。
▼材料はこちら
・栗・・・適量
・お米・・・2合
・塩こうじパウダー・・・8ｇ（小袋2/3）
・水・・・炊飯器の2合の目盛りまで
この記事で使用した商品
塩こうじパウダー
粉末タイプなので、炊飯時にそのまま加えられ、計量しやすいのが特徴です。ご飯ものだけでなく、普段のお料理の味付けにもご活用いただけます。
