長年地域に根ざし愛された熟成あじつけ酒粕です！ 【アピールポイント】 長期間低温熟成酒粕を使用したスッキリとした甘さの本漬用あじつけ粕です。 【ご使用方法 野菜の保存漬】 〈材料〉 ・熟成あじつけ酒粕 2kg ・つけうり （2ツ割にして種を取ったもの）4kg ・塩 800ｇ （うりの重量に対して20％の量をご用意ください） 1）下漬け ・うりの種を出したくぼみに塩を入れ、横漬にする。 ・押しぶたと15～20キロの重石をし3日間下漬する。 2）中漬 ・下漬したうりの水を捨て再度横漬にし、押しぶたと重石15～20キロをして1～2日中漬する。 ※さらに水分をしぼるのが中漬で、重石がしっかりきくとうりが2キロ以下になります。 3）本漬 ・中漬したうりの水気をよく拭き取る。 ・たるにポリ袋をセットし底面に粕をのぼす。 ・最上段はうりが見えないように粕をのばしポリ袋の口をしっかり密封する。さらにタルの上部を密閉して保管する。 本漬してから3～4ヶ月経って食べ始める。 ※粕漬以外には使用しないでください。サッカリンナトリウムの粕漬1kg当たりの使用最大限度は1.2g未満です。 ※高温・直射日光を避けて保存し1～2年の間に食べきる。 ※塩辛い場合は、新しい粕に漬けかえて塩分を抜く。 ※漬物の保存期間は、塩分・重石加減・保管状況等により大きく変わります。 ------------------------------------------------------------------------ 宏昌食糧研究所より漬物の素事業を継承し、製造・販売 長年地域で愛された漬物文化を現代から未来へ 【内容量】 2kg 【賞味期限】 製造から18ヵ月(パッケージに記載) 【原材料名】 酒粕（国内製造）、砂糖、異性化液糖、蛋白加水分解物、食塩／ミョウバン、調味料（アミノ酸）、酒精、甘味料（サッカリンNa） 【アレルギー品目】 なし 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。 ※製品が褐変してくることがありますが、品質上全く問題ありませんのでご安心してお使いください。 ※稀に変色米や草の種が混入することがありますが、品質上問題ありませんのでご安心してお使いください。 【送料】 送料については商品ページ内に表示される「送料についてはこちら」をご確認ください。 【お届けについて】 出荷まで1～3営業日（土日祝休業）のお時間を頂戴しましております。 【配送方法】 本商品はゆうパックでのお届けとなります。 ※同時購入の場合は、購入商品のサイズによっては同梱させていただく場合がございます。ご了承のほどお願いいたします。