《商品説明》 米麹 を乾燥させることにより、 長期保存 、ハンドリング性に優れた製品です。 『米こうじS』は白麹菌で製麹した米麹となります。自然由来のクエン酸を多く生成し、爽やかな酸味が特長であり、酸味を活かす発酵用途に適した米麹です。 ご利用方法・・・甘酒、甘麹、塩麹、調味液など、酸味を活かした発酵食品を製造するときに使用できます。 【酸味を活かしたい方におすすめ！】 クエン酸由来の爽やかな酸味を付与できるため、醸造原料のほか、酸味やキレを活かした商品づくりにご利用いただけます。 ▼こんな方におすすめです。 ・酸味を活かした発酵食品を作りたい ・甘味だけでなく、すっきりとした後味を出したい 国産米を使用した乾燥粒タイプなので賞味期限12ヶ月と保存性に優れ、計量しやすく使いやすい米麹です（板状の米麹ではありません）。 ・商品名：米こうじS（国産米） ・内容量：20kg ・原材料名：米（国産）、麹菌 ・アレルギー品目：なし ・賞味期限：製造から14ヶ月（包材に記載） ・保存方法：冷蔵10℃　※お届けは常温便となります ・荷姿：外装　クラフト紙袋（表面ラミネート加工） 　　　　内袋　ポリエチレン（外装一体型） 《米麹メーカーとして選ばれる理由》 https://komekouji.com/features.html （外部サイト：米麹ドットコム） 《配送について》 ・注文決済後、3～5営業日出荷となります 　※沖縄県や、離島エリアご注文時には別途送料をご相談ください。