【賞味期限のご案内】 本商品は賞味期限が2026年5月の商品です。 ご理解の上、ご注文をお願いいたします。 --------------------------------------------------------------- 米麹と使用量の塩が調合されているため、煮上げた大豆と一緒につぶし、仕込めば簡単に手作り味噌が作れます。 ●在庫が無くなり次第、販売を中止する場合がございます。予めご了承ください。 生の米麹と塩が混合してある、味噌作りに適した送料無料セットです。 【出来上がり味噌の目安量】 ・塩切り米麹 2.8kgの場合 本品2.8kgと乾燥大豆2kgで、手作り味噌が約7.5kgできあがります。 ・塩切り米麹 5.6kgの場合 本品5.6kg(2.8kg×2袋)と乾燥大豆4kgで、手作り味噌が約15kgできあがります。 ※生麹タイプです。 ●塩切り米麹は、「米こうじ(乾燥タイプ)300g」とは異なり、生の米麹に厚生塩を加えた生麹タイプです。 発酵が進み過ぎないようにしてありますが、麹菌が活きていますので、商品到着後はなるべく早めにご使用下さい。 【塩切り米麹の特長】 1.塩切り米麹は、「米こうじ(乾燥タイプ)300g」とは異なり、生の米麹に厚生塩を加えた生麹タイプです。 2.米麹は味噌の風味・旨味に大きな影響があります。 塩切り米麹は、米麹を作る麹菌にこだわり、大豆のたんぱく質を分解する力が非常に強い、味噌作りに適した米麹を使用しています。 3.塩は厚生塩を使用しています。 厚生塩とは、食塩にニガリ成分であるカリウムを加えた、減塩タイプの塩です。 4.できあがり味噌の塩分は、約12%に計算してあります。 ただし厚生塩を使用していますので、実質の塩化ナトリウムの量(塩分)は約10.8％まで下がり、まろやかな味に仕上がります。 【商品名】 塩切り米麹 【内容量】 2.8kg/5.6kg 【原材料】 米麹（米（国産）、麹菌）、食塩／塩化カリウム、硫酸マグネシウム 【アレルギー物質】 なし 【保存方法】 高温多湿をさけ、常温にて保存してください。