《商品説明》 業務用の『 塩麹 』です。米麹の《粒》を残しており、 魚肉の麹漬け ・肉の麹漬 ・ 麹唐揚げ ・ 漬物への添加 など、米麹 使用を アピールする製品作りに適しています。 また、米麹 の風味を最大限に生かす為、一般的な塩麹よりも塩分を低くしています（塩分約5.5%）塩分が低い事で、麹本来の旨味や甘みが増し、他の調味料との配合など利用範囲も広がります。 原料は、 米 ・ 米麹 （ 国産米 ） 食塩のみを使用しています。 《商品仕様》 ・商品名：熟成麹ペースト（ 国産米 ） 　※業務用『 塩麹 』粒ありタイプ ・内容量：20kg ・原材料名：米麹（ 米（ 国産 ）、麹菌）、食塩 ・アレルギー品目：なし ・賞味期限：製造から6ヶ月(包材に記載) ・保存方法：冷蔵（10℃以下） ・荷姿：外装 一斗缶、内袋 ポリエチレン袋（キャップ式） 《米麹メーカーとして選ばれる理由》 https://komekouji.com/features.html （外部サイト：米麹ドットコム） 《配送について》 ・注文決済後、3～5営業日出荷となります 　※沖縄県や、離島エリアご注文時には別途送料をご相談ください。 ・本商品は冷凍便でのお届けとなります。